Citron grädde puffar

  • Pin153
  • Dela64
  • Tweet
citronkräm fylld smördegsskal på en vit tallrik

lätta och luftiga konditorivaror har en touch av citronsmak och en ljus citronkrämfyllning!

 Krämpuffar med citronfyllning på en vit tallrik dammad med konditorsocker

vem älskar krämpuffar? Det är frestande att ropa ”Jag, jag, jag!”, men faktiskt vad jag hoppas är att du skriker det! Förhoppningsvis är det så du hittade din väg till mina Citronkrämpuffar.

bakverket bakom puffarna är ett choux-bakverk, som det jag använder för smakliga och ostliknande Goug-kakor. De bakade och kylda choux bakverk skalen fylls med en ljus citron bakverk grädde.

servera dessa små puffar kylda: de är coola, krämiga och fulla av ljus smak! De är lätta att göra och eleganta också. De är en härlig efterrätt när som helst på året.

varför du kommer att älska dessa grädde puffar

vertikal bild av fyllda grädde puffar på en vit platta dammas med konditor socker

choux bakverk för dessa puffar har en touch av färsk citronskal och juice, ger de bakade skalen en lätt, lemony smak.

om du inte har provat att göra din egen choux bakverk du kommer att bli så förvånad över hur lätt det är. Gör degen på en spishäll och sedan i en mixer – den kommer ihop så snabbt. Skopor av deg går på ett bakplåt, och i ugnen förvandlas till små puffar. De är lätta att göra och mycket roligt att titta på puff upp i ugnen!

bakverkskrämmen lagar också på spishällen och består av äggulor, smör, hälften & halv och socker plus citron, i detta fall blir en söt vaniljsås.

Brasilien hur man gör detta recept

Steg 1: Gör bakverkskräm

äggula separerad i en skål, Vita i en separat skål.

vispa ihop äggulor, socker och mjöl i en stor kastrull. Värm hälften & hälften i en separat kastrull på medelhög värme till knappt en sjuda. Vispa hela tiden, tillsätt långsamt den uppvärmda halvan & halv till äggula-blandningen. Vispa blandningen över medium värme i flera minuter tills den tjocknar.

kokt bakverk grädde kylning i en kastrull.

rör i citronsaft och vanilj, låt sedan bakverkskrämmen svalna. Poppa bakverkskrämmen i kylen för att kyla.

kyld konditorivaror i en klar skål på en blå och vit trasa

steg 2: gör degen

spatel omrörning choux bakverk deg i en kastrull.

vispa ihop smör, vatten och salt i en stor kastrull och koka upp den. Vispa i mjöl och koka det i flera minuter tills fukten har kokat bort och degen ser jämn och tjock ut. Överför den till en satnd mixerskål och slå i äggen. Blanda tills degen ser blank och slät ut, blanda sedan in citronsaften och zest.

spatel i en skål med choux bakverk deg.

steg 3: skopa och baka degen

högar av choux bakverk degen uppradade på en plåt.

använd en cookie scoop för att skopa delar av deg på en pergamentfodrad bakplåt. Baka puffarna i totalt 25-30 minuter tills de är puffade och lättbruna. Överför dem till ett kylställ för att svalna helt.

bakade choux konditorivaror på en bakplåt

steg 4: Fyll puffarna

delade öppna puffar , halv toppade med konditorivaror, på en vit avlång skål

skiv topparna av de kylda puffarna. Sked grädden i de nedre halvorna av puffarna, eller använd en konditoriväska för att röra in grädden. Placera pufftopparna på fyllningen och damma de färdiga krämpuffarna med konditorsocker.

Krämpuffar fyllda med citronbakelsekräm på en vit tallrik dammad med konditorsocker

anteckningar

  • bakverkskrämmen är inte svår att göra så länge du kommer ihåg att lägga den simmade halvan & hälften mycket långsamt till äggblandningen. Detta gör det möjligt för blandningarna att kombinera smidigt utan kokta bitar av ägg. Det är en utsökt slät och krämig fyllning för puffarna.
  • när puffarna kommer ut ur ugnen, piercera topparna bara lite med spetsen på en skarp kniv. Denna piercing tillåter ånga att fly och hjälper puffarna att hålla sig puffiga. Även med detta kommer de att tömma lite, så få inte panik. De är fortfarande en läcker fordon för att bakverk grädde!
vertikal bild av fyllda krämpuffar på en vit tallrik dammad med konditorsocker

receptet på Citronkrämpuffar finns nedan, och här är några fler lemonrecept för dig!

citron & kardemumma söta rullar

citron och kardemumma söta rullar håller en virvel av doftande kryddor och ljus citron. De är en läcker behandling för frukost eller eftermiddagsmat.

ta mig dit

 söt rulle på en vit tallrik med en gaffel

citron kyckling Pastasallad med basilika, sparris & getost

en färsk kyckling Pastasallad perfekt för vår och sommar! En blandning av citron och färsk basilika, kryddad kyckling och syrlig getost.

ta mig dit

 kuber av kyckling i en spiral Pastasallad

kyld citron – och Lavendelpaj

en ovanlig men vackert smaksatt isboxpaj: full av krämig citronsmak och doftande med lavendel. Det är en uppfriskande varm väderbit.

ta mig dit

 blommig pappersplatta som håller en skiva kyld citronpaj med vispad grädde.

💬 har du provat dessa krämpuffar? Lämna ett stjärnbetyg och en kommentar – bläddra bara ner till botten av det här inlägget!

Cream puffar med gul citronfyllning på en vit tallrik.

Lemon Cream Puffs

Nancy Mock

Airy choux pastry har en antydan av citronsmak, och sedan är de fyllda med citronsmakad konditorivaror! Vilken söt dessert behandla!
5 från 1 röst

förberedelsetid 45 minuter
tillagningstid 1 timme 5 minuter
kylning / kyltid 1 timme 25 minuter
Total tid 3 timmar 15 minuter

kurs kyld efterrätt, efterrätt

portioner 12 portioner

ingredienser oss Custom 1x2x3x

  • 6 stort ägg äggulor
  • ½ dl strösocker
  • 1¼ dl plus 3 msk vetemjöl, oblekt och delas
  • 16 uns halvåret & hälften (2 koppar)
  • 2 msk citronsaft, uppdelad
  • ½ tsk ren vanilj extrakt
  • Zest från 2 citroner, uppdelad
  • ½ kopp smör, osaltat
  • 10 liter vatten (1¼ dl)
  • ½ tsk salt
  • 4 stora ägg
  • producents socker för damning

Anvisningar

Gör pajdegen grädde:

  • i en stor kastrull vispa ihop äggulorna, det granulerade sockret och de 3 matskedarna mjöl. Det ska vara en jämn blandning. Håll den här åt sidan.
  • i en separat liten kastrull värm hälften & hälften över medium värme, rör om det ofta tills det kommer till en simmer.
  • häll långsamt (för att inte laga ägget) hälften av den heta halvan & hälften över äggblandningen och vispa som du gör. Vispa tills blandningen är jämn. Häll långsamt i resten av hälften & hälften och vispa in den. Placera den stora kastrullen med denna blandning på medium värme och vispa den hela tiden: när blandningen värms upp kommer den att tjockna. Detta kan ta 3-6 minuter beroende på din brännare. När det har förtjockat vispa och koka det 2 minuter längre och sedan ta bort pannan från värmen.
  • rör om 1 matsked citronsaft, vaniljextraktet och zest av 1 citron i denna grädde tills den är slät. Låt bakverkskrämmen svalna till rumstemperatur. Pressa en bit plastfolie på ytan av grädden och kyl den tills den är kall – cirka 1 timme.

gör puffskalarna

  • Förvärm ugnen till 425 kcal F. ha redo ett stort bakplåt fodrat med pergamentpapper.
  • värm smöret, vattnet och saltet i en medium såspanna på medelhög värme tills vattnet kokar och smöret smälts. Ta bort pannan från värmen. Rör i de återstående 1 msk koppar mjöl tills inget torrt mjöl finns kvar. Sätt tillbaka pannan till brännaren på medelhög värme.
  • rör om mjölblandningen ständigt: det kommer snabbt att dra bort från sidorna och bilda en klibbig klump av deg. Rör om degen på medelhög värme i cirka 3-4 minuter – när fukten lämnar degen täcks pannans botten av en film. Oroa dig inte för det här eller försök att skrapa upp det.
  • överför degen till skålen på en stativblandare med en paddelfäste. Blanda degen på låg i 3-4 minuter för att hjälpa den att svalna. Degen måste vara cool nog att du kan röra den.
  • slå i ett ägg i taget, blanda noggrant och skrapa skålens sidor innan du lägger till nästa. När alla ägg är i, Blanda i resterande matsked citronsaft och resterande zest.
  • använd en medium 2-matsked storlek cookie scoop att skopa bollar av deg på den förberedda bakplåten, avstånd dem ca 2 inches isär.
  • placera arket i ugnen och baka puffskalarna i 10 minuter. Efter 10 minuter sänka ugnstemperaturen till 350 cu F (utan att öppna dörren.) Baka puffarna i ytterligare 15-20 minuter: de ska vara lättbruna på toppen och topparna ska känna sig robusta. (Om du tar ut dem för tidigt kommer skalen att kollapsa.)
  • flytta arket med puffskal till ett kylställ och låt dem sitta i 5 minuter – de ska vara tillräckligt svala för att hantera just nu. När de är, använd en skarp kniv för att skära puffarna i hälften för att skapa toppar och bottnar. Låt toppar och botten svalna helt.

montera puffarna:

  • när bakverkskrämmen är kyld, använd en sked eller en konditoriväska försedd med spets som har en stor öppning för att fylla varje puffbotten med ungefär en matsked grädde. Placera topparna på alla puffarna och damma dem sedan med konditorns socker.
  • servera puffarna omedelbart eller förvara dem täckta i kylen tills du behöver dem. Kvarvarande puffar kan hållas täckta och kylas i cirka 2 dagar.
  • gör cirka 23 krämpuffar.

anteckningar

  • Bakverkskrämreceptet är anpassat från receptet i Dessertbibeln av Christopher Kimball.
  • bakverkskrämen är inte svår att göra så länge du kommer ihåg att lägga den uppvärmda halvan & hälften mycket långsamt till äggblandningen. Detta gör det möjligt för blandningarna att kombinera smidigt utan kokta bitar av ägg. Det är en utsökt slät och krämig fyllning för puffarna.
  • när puffarna kommer ut ur ugnen, piercera topparna bara lite med spetsen på en skarp kniv. Denna piercing tillåter ånga att fly och hjälper puffarna att hålla sig puffiga. Även med detta kommer de att tömma lite, så få inte panik. De är fortfarande en läcker fordon för att bakverk grädde!

näring

servering: 1serveringkalorier: 255kkalkolhydrater: 20gProtein: 6gfett: 16mättat fett: 9gkolesterol: 197mgsnatrium: 213mgkalium: 101mgsocker: 8gVitamin A: 605IUVitamin C: 1.3 mgkalcium: 68mgIron: 1.2 mg
försökte detta recept?Lämna en kommentar, berätta vad du tycker!

smördeg skal håller gul citron grädde

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.