Creme de limão, Sopros

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creme de Limão, cheia de massa folhada conchas em uma chapa branca

luminosos e arejados, pastelaria sopros tem um toque de sabor de limão e um brilhante, creme de limão, recheio!

sopros de creme com recheio de limão em um prato branco polvilhado com açúcar de confeiteiro

quem adora sopros de creme? É tentador gritar ” Eu, eu, eu!”, mas na verdade o que espero é que você esteja gritando isso! Espero que seja assim que você encontrou o seu caminho para os meus Puffs de Creme De Limão.

a massa por trás dos puffs é uma massa choux, como a que uso para Gougères salgados e de queijo. As cascas de massa choux assadas e resfriadas são preenchidas com um creme de massa de limão brilhante.

sirva esses pequenos sopros refrigerados: eles são legais, cremosos e cheios de sabor brilhante! Eles são fáceis de fazer e elegantes também. Eles são uma sobremesa adorável a qualquer hora do ano.

por que você vai adorar esses sopros de creme

 imagem Vertical de sopros de creme cheios em um prato branco polvilhado com açúcar de confeiteiro

a massa choux para esses sopros tem um toque de raspas e suco de limão fresco, dando às cascas assadas um sabor leve e de limão.

se você ainda não tentou fazer sua própria massa choux, ficará tão surpreso com o quão fácil é. Faça a massa em um fogão e depois em uma batedeira – ela se reúne tão rapidamente. Colheres de massa vão em uma assadeira, e no forno se transformam em pequenos sopros. Eles são fáceis de fazer e muito divertido de assistir sopro no forno!

o creme de pastelaria também cozinha no fogão e consiste em gemas de ovos, manteiga, metade & metade e açúcar – mais limão, neste caso, tornando-se um creme doce.

How como fazer esta receita

Passo 1: Faça o creme de pastelaria

gema de ovo separada em uma tigela, claras em uma tigela separada.

misture as gemas, o açúcar e a farinha em uma panela grande. Aqueça metade & metade em uma panela separada em fogo médio até ferver mal. Mexendo constantemente, adicione lentamente a metade aquecida & metade à mistura de gema de ovo. Bata a mistura em fogo médio por vários minutos até engrossar.

creme de confeiteiro cozido esfriando em uma panela.

junte o suco de limão e a baunilha e deixe esfriar o creme de confeiteiro. Coloque o creme de confeiteiro na geladeira para esfriar.

Refrigerados pastelaria creme em um recipiente transparente na azul e branco de pano

Etapa 2: Faça a massa

Espátula, mexendo massa folhada massa em uma panela.

misture a manteiga, a água e o sal em uma panela grande e leve para ferver. Bata a farinha e cozinhe por vários minutos até que a umidade esteja cozida e a massa pareça lisa e grossa. Transfira para uma tigela da batedeira e bata os ovos. Misture até que a massa pareça brilhante e lisa, depois misture o suco de limão e as raspas.

espátula em uma tigela de massa de massa choux.

Passo 3: Colher e asse a massa

Montes de massa folhada massa alinhados em uma assadeira.

Use uma colher de biscoito para colher porções de massa em uma assadeira forrada de pergaminho. Asse os sopros por um total de 25-30 minutos até que estejam inchados e levemente dourados. Transfira – os para um rack de resfriamento para esfriar completamente.

Cozido massa de pastelaria sopros em uma assadeira

Passo 4: Preencha os sopros

Dividir a abrir sopros , metade coberto com massa folhada, creme, branco oblongo prato

cortar os topos de refrigeração sopros. Coloque o creme nas metades inferiores dos sopros ou use um saco de confeitar para enfiar o creme. Coloque as pontas do sopro no recheio e polvilhe os puffs de creme acabados com açúcar de confeiteiro.

Creme de sopros cheio de limão com creme de pastelaria em um chapa branca polvilhada com confeiteiro açúcar

Notas

  • pastelaria creme não é difícil de fazer, desde que você lembre-se de adicionar o cozido de metade & meio muito lentamente a mistura de ovos. Isso permite que as misturas se combinem suavemente sem pedaços de ovo cozidos. É um recheio deliciosamente suave e cremoso para os sopros.
  • depois que os sopros saem do forno, perfure um pouco os topos com a ponta de uma faca afiada. Este piercing permite que o vapor escape e ajuda os sopros a ficarem inchados. Mesmo com isso, eles vão esvaziar um pouco, então não entre em pânico. Eles ainda são um veículo delicioso para esse creme de pastelaria!
imagem Vertical de puffs de creme cheios em um prato branco polvilhado com açúcar de confeiteiro

a receita para os Puffs de Creme De Limão está abaixo, e aqui estão mais algumas receitas de limão para você!

Lemon & cardamomo sweet Rolls

lemon and cardamom sweet rolls segure um redemoinho de especiarias perfumadas e limão brilhante. Eles são um deleite delicioso para o café da manhã ou lanche da tarde.

Leve-me lá

 rolo doce em um prato branco com um garfo

Salada De Macarrão De Frango Com Limão com manjericão, espargos & queijo de cabra

uma salada de macarrão de frango fresco perfeita para a primavera e o verão! Uma mistura de limão e manjericão fresco, frango temperado e queijo de cabra picante.

Leve-me lá

cubos de frango em uma salada de macarrão em espiral

Torta gelada de limão e lavanda

uma torta de geladeira incomum, mas com um sabor bonito: cheia de sabor cremoso de limão e perfumada com lavanda. É um refrescante tratamento de clima quente.

Leve-me lá

prato de papel Floral segurando uma fatia de torta de limão gelada com top chantilly.

💬 você já experimentou esses sopros de creme? Deixe uma classificação por estrelas e um comentário – basta rolar para baixo até o final deste post!

puffs de creme com recheio de limão amarelo em um prato branco.

Puffs de Creme De Limão

Nancy Mock

massa choux arejada contém um toque de sabor de limão e, em seguida, eles são preenchidos com creme de pastelaria com sabor de limão! Que doce sobremesa!
5 a partir de 1 de voto

Tempo de preparo 45 minutos
Cozinhe o Tempo de 1 hora e 5 minutos
Refrigeração/Tempo de Resfriamento de 1 hora e 25 minutos
Tempo Total de 3 horas e 15 minutos

Curso de Sobremesa Gelada, Sobremesa

as Doses de 12 porções

Ingredientes-NOS CustomaryMetric 1x2x3x

  • 6 ovo grande gemas
  • ½ xícara de açúcar granulado
  • 1 ¼ xícaras e mais 3 colheres de sopa de farinha de trigo, crus e dividido
  • 16 onças fluidas metade & meia (2 xícaras)
  • 2 colheres de sopa de suco de limão, dividido
  • ½ colher de chá de puro extrato de baunilha
  • Raspas de 2 limões, dividido
  • ½ xícara de manteiga, sem sal
  • 10 onças fluidas água (1 ¼ xícaras)
  • ½ colher de chá de sal
  • 4 ovos grandes
  • de açúcar de Confeiteiro para polvilhar

Instruções

Fazer a massa creme:

  • em uma panela grande, misture as gemas, o açúcar granulado e as 3 colheres de sopa de farinha. Deve ser uma mistura suave. Mantém isto de lado.
  • em uma panela pequena separada, aqueça a metade & metade em fogo médio, mexendo sempre apenas até ferver.
  • lentamente (para não cozinhar o ovo) despeje metade da metade quente & metade sobre a mistura de ovos, mexendo como você faz. Bata até que a mistura esteja lisa. Despeje lentamente o resto da metade & metade e bata. Coloque a panela grande com esta mistura em fogo médio e bata-a constantemente: à medida que a mistura esquenta, ela engrossa. Isso pode levar de 3 a 6 minutos, dependendo do seu queimador. Depois de engrossar, bata e cozinhe por mais 2 minutos e retire a panela do fogo.
  • mexa 1 colher de sopa do suco de limão, o extrato de baunilha e as raspas de 1 limão neste creme até ficar homogêneo. Deixe o creme de confeiteiro esfriar até a temperatura ambiente. Pressione um pedaço de filme plástico na superfície do creme e leve à geladeira até esfriar – cerca de 1 hora.

faça as conchas do sopro

  • Pré-aqueça o forno a 425 ° F. prepare uma assadeira grande forrada com papel manteiga.
  • aqueça a manteiga, a água e o sal em uma panela de molho médio em fogo médio-alto até que a água ferva e a manteiga derreta. Retire a panela do fogo. Misture as 1 ¼ xícaras restantes de farinha até que não reste farinha seca. Retorne a panela ao queimador em fogo médio.
  • mexa a mistura de farinha constantemente: ele se afastará rapidamente dos lados e formará um pedaço pegajoso de massa. Continue mexendo a massa em fogo médio por cerca de 3-4 minutos – à medida que a umidade deixa a massa, o fundo da panela será coberto por um filme. Não se preocupe com isso ou tente raspá-lo.
  • transfira a massa para a tigela de uma batedeira com um acessório de remo. Misture a massa em baixa por 3-4 minutos para ajudar a esfriar. A massa precisa ser fria o suficiente para que você possa tocá-la.
  • bata um ovo de cada vez, misturando bem e raspando as laterais da tigela antes de adicionar o próximo. Assim que todos os ovos estiverem, misture a colher de sopa restante de suco de limão e as raspas restantes.
  • Use uma colher de biscoito de tamanho médio de 2 colheres de sopa para colocar bolas de massa na assadeira preparada, espaçando-as a cerca de 2 polegadas de distância.
  • coloque a folha no forno e asse as cascas de sopro por 10 minutos. Após 10 minutos, reduza a temperatura do forno para 350° F (sem abrir a porta.) Asse os sopros por mais 15-20 minutos: eles devem estar levemente dourados por cima e os topos devem parecer robustos. (Tirá-los muito cedo fará com que as conchas desmoronem.)
  • mova a folha de conchas de sopro para um rack de resfriamento e deixe – os descansar por 5 minutos-eles devem estar frios o suficiente para lidar neste ponto. Quando estiverem, use uma faca afiada para cortar os sopros ao meio para criar tops e fundos. Deixe os topos e fundos esfriarem completamente.

Monte os sopros:

  • quando o creme de pastelaria estiver gelado, use uma colher ou um saco de confeitar equipado com uma ponta que tenha uma grande abertura para encher cada fundo folhado com cerca de uma colher de sopa de creme. Coloque os topos em todos os sopros e, em seguida, polvilhe-os com o açúcar do Confeiteiro.
  • sirva os puffs imediatamente ou guarde-os cobertos na geladeira até precisar deles. Sobras de puffs podem ser mantidos cobertos e refrigerados por cerca de 2 dias.
  • faz cerca de 23 puffs de creme.

Notas

  • A massa de Creme de receita é adaptada da receita Da Sobremesa Bíblia por Christopher Kimball.
  • o creme de pastelaria não é difícil de fazer, desde que você se lembre de adicionar a metade aquecida & metade muito lentamente à mistura de ovos. Isso permite que as misturas se combinem suavemente sem pedaços de ovo cozidos. É um recheio deliciosamente suave e cremoso para os sopros.
  • depois que os sopros saem do forno, perfure um pouco os topos com a ponta de uma faca afiada. Este piercing permite que o vapor escape e ajuda os sopros a ficarem inchados. Mesmo com isso, eles vão esvaziar um pouco, então não entre em pânico. Eles ainda são um veículo delicioso para esse creme de pastelaria!

Nutrição

Veiculação: 1servingCalories: 255kcalCarbohydrates: 20gProtein: 6gFat: 16gSaturated Gordura: 9gCholesterol: 197mgSodium: 213mgPotassium: 101mgSugar: 8gVitamin Um: 605IUVitamin C: 1.3 mgCalcium: 68mgIron: 1,2 mg
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conchas de massa folhada segurando creme de limão amarelo

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