Lemon Cream Puffs

  • Pin153
  • Share64
  • Tweet
ciasto francuskie wypełnione kremem cytrynowym na białym talerzu

lekkie i przewiewne ciastka mają odrobinę cytrynowego smaku i jasne, cytrynowe nadzienie kremowe!

ptysie śmietankowe z nadzieniem cytrynowym na białym talerzu posypane cukrem cukierniczym

kto kocha ptysie śmietankowe? To kuszące krzyczeć ” ja, ja, ja!”, ale mam nadzieję, że tak krzyczysz! Mam nadzieję,że tak trafiłeś do moich cytrynowych Ptysiów.

ciasto za ptysiami to ciasto czekoladowe, takie jak to, którego używam do pikantnych i serowych Gougères. Upieczone i schłodzone skorupy ciasta choux wypełniają się jasnym kremem z ciasta cytrynowego.

podawaj te małe chrupki schłodzone: są chłodne, kremowe i pełne jasnego smaku! Są łatwe w wykonaniu i eleganckie. To wspaniały deser o każdej porze roku.

dlaczego pokochasz te kremowe ptysie

pionowy obraz wypełnionych ptysiów śmietankowych na białym talerzu posypanym cukrem cukierniczym

ciasto choux do tych ptysiów ma odrobinę świeżej skórki cytrynowej i soku, nadając pieczonym skorupkom lekki, cytrynowy smak.

jeśli nie próbowałeś zrobić własnego ciasta choux, będziesz zaskoczony, jak łatwo jest to zrobić. Ciasto wyrabiamy na płycie kuchennej, a następnie w mikserze-tak szybko się składa. Miarki ciasta iść na blasze do pieczenia, aw piekarniku przekształcić się w małe chrupki. Są łatwe do wykonania i dużo zabawy oglądać nadmuchać w piekarniku!

krem do ciasta również gotuje się na płycie kuchennej i składa się z żółtek jaj, masła, połowy & połowy i cukru-plus cytryna, w tym przypadku staje się słodkim kremem.

🔪 jak zrobić ten przepis

Krok 1: Zrób krem z ciasta

żółtko oddzielone w misce, białka w osobnej misce.

w dużym rondlu ubić żółtka, cukier i mąkę. Podgrzać połowę & połowę w oddzielnym rondlu na średnim ogniu, aby ledwo gotować. Stale ubijając, powoli dodaj podgrzaną połowę & do mieszaniny żółtka. Ubijać mieszaninę na średnim ogniu przez kilka minut, aż zgęstnieje.

 gotowane ciasto krem chłodzenie na patelni.

wymieszaj sok z cytryny i wanilię, a następnie pozostaw śmietanę do ostygnięcia. Wrzuć śmietanę do lodówki, aby ostygła.

schłodzony krem do ciasta w przezroczystej misce na niebiesko-białej ściereczce

Krok 2: zrób ciasto

szpatułka mieszając ciasto z ciasta czekoladowego na patelni.

w dużym rondlu ubić masło, wodę i sól i doprowadzić do wrzenia. Ubij mąkę i gotuj przez kilka minut, aż wilgoć się ugotuje, a ciasto będzie gładkie i gęste. Przełożyć do miski miksera satnd i ubić jajka. Wymieszać, aż ciasto będzie błyszczące i gładkie, następnie wymieszać z sokiem z cytryny i skórką.

szpatułka w misce z ciasta czekoladowego.

Krok 3: zgarnij i upiec ciasto

kopce ciasta czekoladowego ułożone na blasze do pieczenia.

użyj miarki do ciastek, aby zebrać porcje ciasta na wyłożoną pergaminem blachę do pieczenia. Piec puffs w sumie 25-30 minut, aż są nadmuchane i lekko rumiane. Przenieś je do regału chłodzącego, aby całkowicie ostygnąć.

pieczone ptysie z ciasta choux na blasze do pieczenia

Krok 4: napełnij ptysie

rozdrobnij otwarte ptysie , do połowy zwieńczone kremem z ciasta, na białym podłużnym naczyniu

pokrój wierzchołki schłodzonych ptysie. Łyżka śmietany do dolnych połówek ptysiów, lub użyć worka ciasto do rurki śmietany. Na nadzienie ułożyć wierzch kremu, a gotowe kremy posmarować cukrem cukierniczym.

krem nadziewany kremem z ciasta cytrynowego na białym talerzu posypanym cukrem cukierniczym

uwagi

  • krem z ciasta nie jest trudny do zrobienia, o ile pamiętamy, aby dodać bardzo powoli gotowaną połowę &. Pozwala to na płynne połączenie mieszanek bez ugotowanych kawałków jajka. Jest to cudownie gładkie i kremowe wypełnienie dla ptysiów.
  • po wyjęciu z piekarnika przebić szczypce tylko trochę ostrym nożem do parkowania. Ten piercing pozwala parze uciec i pomaga puffs pozostać puffy. Nawet z tym, będą trochę spuszczać powietrze, więc nie panikuj. Nadal są pysznym pojazdem do tego kremu z ciasta!
pionowy obraz wypełnionych kremowych ptysiów na białym talerzu posypanym cukrem cukierniczym

przepis na Ptysiki z kremem cytrynowym znajduje się poniżej, a oto jeszcze kilka cytrynowych przepisów dla Ciebie!

cytryna & Kardamonowe słodkie bułeczki

cytryna i kardamonowe słodkie bułeczki zawierają wir pachnących przypraw i jasnej cytryny. Są pysznym przysmakiem na śniadanie lub popołudniową przekąskę.

Zabierz mnie tam

 słodka bułka na białym talerzu z widelcem

cytrynowa Sałatka makaronowa z kurczaka z bazylią, szparagami & kozi ser

świeża sałatka makaronowa z kurczaka idealna na wiosnę i lato! Mieszanka cytryny i świeżej bazylii, przyprawionego kurczaka i pikantnego koziego sera.

Zabierz mnie tam

 kostki kurczaka w spiralnej sałatce makaronowej

schłodzone ciasto cytrynowo-Lawendowe

niezwykłe, ale pięknie aromatyzowane ciasto lodowe: pełne kremowego cytrynowego smaku i pachnące lawendą. To orzeźwiający upał.

Zabierz mnie tam

 kwiatowy papierowy talerz z kawałkiem schłodzonego ciasta cytrynowego z bitą śmietaną.

💬 próbowałaś tych ptysiów? Zostaw gwiazdkę i komentarz-po prostu przewiń w dół tego posta!

kremowe ptysie z żółtym cytrynowym nadzieniem na białym talerzu.

Lemon Cream Puffs

Nancy Mock

przewiewne ciasto czekoladowe ma nutę cytrynowego smaku, a następnie jest wypełnione kremem z ciasta o smaku cytrynowym! Co za słodki deser!
5 od 1 głosów

czas przygotowania 45 min
czas gotowania 1 godz. 5 min
czas schładzania/Schładzania 1 godz. 25 min
Łączny czas 3 godz. 15 min

kurs schłodzony deser, deser

Ilość porcji 12 porcji

składniki US CustomaryMetric 1x2x3x

  • 6 duże jajko żółtka
  • ½ szklanki cukru granulowanego
  • 1¼ szklanki plus 3 łyżki mąki uniwersalnej, Niebielonej i podzielonej
  • 16 uncji płynu połowa & połowa (2 szklanki)
  • 2 łyżki soku z cytryny, podzielona
  • ½ łyżeczki czystego ekstraktu z wanilii
  • skórka z 2 cytryn, podzielona
  • ½ szklanki masła, niesolonego
  • 10 uncji wody (1¼ szklanek)
  • ½ łyżeczki soli
  • 4 duże jajka
  • cukier cukierniczy do odkurzania

Instrukcja

zrób ciasto krem:

  • w dużym rondlu ubić żółtka, cukier granulowany i 3 łyżki mąki. Powinna to być gładka mieszanka. Trzymaj to na bok.
  • w oddzielnym małym rondlu podgrzej połowę & na średnim ogniu, mieszając ją często, aż dojdzie do gotowania na wolnym ogniu.
  • powoli (tak, aby nie ugotować jajka) polać połowę gorącej połowy & pół na mieszaninę jajeczną, ubijając tak, jak to robisz. Ubijać, aż mieszanina będzie gładka. Powoli wlewamy resztę połowy & i ubijamy. Umieść duży rondel z tą mieszaniną na średnim ogniu i ubijaj go stale: gdy mieszanina się nagrzeje, zgęstnieje. Może to potrwać 3-6 minut w zależności od palnika. Po zagęszczeniu trzepaczką i gotować 2 minuty dłużej, a następnie wyjąć patelnię z ognia.
  • wymieszaj 1 łyżkę soku z cytryny, ekstrakt z wanilii i skórkę z 1 cytryny w tym kremie, aż będzie gładka. Niech krem ciasto ostygnie do temperatury pokojowej. Dociśnij kawałek folii do powierzchni kremu i przechowuj w lodówce, aż ostygnie-około 1 godziny.

zrobić muszle puff

  • Rozgrzej piekarnik do 425° F. przygotuj dużą blachę do pieczenia wyłożoną pergaminem.
  • rozgrzać masło, wodę i sól w średnim sosie na średnim ogniu, aż woda dojdzie do wrzenia i masło się stopi. Zdjąć patelnię z ognia. Wymieszaj pozostałe 1¼ szklanki mąki, aż nie pozostanie sucha mąka. Zwrócić patelnię do palnika na średnim ogniu.
  • mieszaj mieszankę mąki stale: szybko oderwie się od boków i utworzy lepką bryłę ciasta. Mieszaj ciasto na średnim ogniu przez około 3-4 minuty – gdy wilgoć opuści ciasto, dno patelni zostanie pokryte folią. Nie martw się o to, albo spróbuj to zeskrobać.
  • przenieść ciasto do miski miksera stojącego z uchwytem łopatkowym. Wymieszaj ciasto na niskim poziomie przez 3-4 minuty, aby ostygło. Ciasto musi być na tyle fajne, że można go dotknąć.
  • ubić w jednym jajku na raz, dokładnie wymieszać i zeskrobać boki miski przed dodaniem następnego. Gdy wszystkie jajka są w, wymieszać w pozostałej łyżce soku z cytryny i pozostałą skórkę.
  • użyj średniej 2-łyżka wielkości cookie miarki do miarki kulki ciasta na przygotowaną blachę do pieczenia, odstępy je około 2 cali od siebie.
  • umieść arkusz w piekarniku i piecz skorupy puff przez 10 minut. Po 10 minutach zmniejsz temperaturę piekarnika do 350° F (bez otwierania drzwi.) Piec ptysie przez kolejne 15-20 minut: powinny być lekko rumiane na górze, a blaty powinny być solidne. (Wyjęcie ich zbyt wcześnie spowoduje zapadnięcie się pocisków.)
  • Przenieś arkusz muszli dmuchanych do regału chłodzącego i pozostaw na 5 minut – powinny być wystarczająco chłodne, aby poradzić sobie w tym momencie. Kiedy są, użyj ostrego noża, aby pokroić chrupki na pół, aby utworzyć szczyty i dna. Pozwól, aby szczyty i dna całkowicie ostygły.

Zbierz Pufy:

  • kiedy krem do ciast jest schłodzony, użyj łyżki lub worka do ciast wyposażonego w końcówkę, która ma duży otwór, aby wypełnić każde dno Francuskie łyżką śmietany. Ułożyć wierzchy na wszystkich płatkach, a następnie odkurzyć je cukrem cukierniczym.
  • chrupki podawać natychmiast lub przechowywać w lodówce, aż będą potrzebne. Resztki chrupek można przechowywać w lodówce przez około 2 dni.
  • sprawia, że około 23 chrupki śmietany.

uwagi

  • przepis na krem do ciast jest adaptowany na podstawie przepisu z Biblii deserów autorstwa Christophera Kimballa.
  • krem z ciasta nie jest trudny do zrobienia, o ile pamiętaj, aby dodać podgrzaną połowę & połowę bardzo powoli do mieszanki jajecznej. Pozwala to na płynne połączenie mieszanek bez ugotowanych kawałków jajka. Jest to cudownie gładkie i kremowe wypełnienie dla ptysiów.
  • po wyjęciu z piekarnika przebić szczypce tylko trochę ostrym nożem do parkowania. Ten piercing pozwala parze uciec i pomaga puffs pozostać puffy. Nawet z tym, będą trochę spuszczać powietrze, więc nie panikuj. Nadal są pysznym pojazdem do tego kremu z ciasta!

odżywianie

porcja: 1servingcalories: 255kcalbohydrates: 20gProtein: 6gFat: 16gsatrated Fat: 9gcholesterol: 197mgsodium: 213mgpotassium: 101mgSugar: 8gwitamina a: 605iuvitamina C: 1.3 mgCalcium: 68mgIron: 1.2 mg
próbowałeś tego przepisu?Zostaw komentarz, powiedz mi co myślisz!

ciasto francuskie muszle z żółtym kremem cytrynowym

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.