Citroen Soesjes

  • Pin153
  • Share64
  • Tweet
Citroen crème gevuld bladerdeeg schelpen op een bordje

Licht en luchtig gebak rookwolken hebben een vleugje citroen smaak en een lichte, citroen-slagroom vulling!

Cream puffs met citroenvulling op een wit bord met banketbakkerssuiker

wie houdt er van cream puffs? Het is verleidelijk om te roepen ” Me, me, me!”, maar eigenlijk hoop ik dat je dat schreeuwt! Hopelijk heb je zo je weg gevonden naar mijn Lemon Cream Puffs.

het gebak achter de puffs is een choux gebak, zoals Ik gebruik voor hartige en cheesy Gougères. De gebakken en gekoelde choux gebak schelpen worden gevuld met een heldere citroen gebak room.

Serveer deze kleine puffs gekoeld: ze zijn koel, romig en vol met heldere smaak! Ze zijn makkelijk te maken en elegant, ook. Ze zijn een heerlijk dessert elk moment van het jaar.

Why you ‘ ll love these cream puffs

verticale afbeelding van gevulde cream puffs op een witte plaat, bestrooid met banketbakkerssuiker

het choux-gebak voor deze puffs heeft een vleugje verse citroenschil en sap, waardoor de gebakken schelpen een lichte, citroenachtige smaak hebben.

als je nog niet geprobeerd hebt om je eigen choux-gebakje te maken, zul je versteld staan hoe makkelijk het is. Maak het deeg op een kookplaat en dan in een mixer – het komt zo snel samen. Bolletjes deeg gaan op een bakplaat, en in de oven om te zetten in kleine puffs. Ze zijn makkelijk te maken en heel leuk om naar te kijken puff up in de oven!

het banketbakkersroom kookt ook op het kookplaatje en bestaat uit eigeel, boter, de helft & en suiker – plus citroen, in dit geval, die een zoete vla worden.

🔪 Hoe maak je dit recept

Stap 1: Maak de banketbakkersroom

eigeel gescheiden in een kom, wit in een aparte kom.

klop Eigeel, Suiker en bloem samen in een grote pan. Verwarm de helft & de helft in een aparte pan op middelhoog vuur tot nauwelijks een sudderen. Voeg langzaam de verhitte helft & helft toe aan het eigeelmengsel. Klop het mengsel enkele minuten op middelhoog vuur tot het verdikt.

gekookt banketbakkersroom, gekoeld in een pan.

roer het citroensap en de vanille erdoor en laat de banketbakkersroom afkoelen. Doe de banketbakkersroom in de koelkast om te koelen.

gekoelde banketbakkersroom in een heldere kom op een blauwe en witte doek

Stap 2: Maak het deeg

spatel roeren choux deeg in een pan.

klop boter, water en zout samen in een grote pan en breng het aan de kook. Klop in bloem en kook het voor enkele minuten tot het vocht is weggekookt en het deeg ziet er glad en dik. Breng het naar een satnd mixer Kom, en klop in de eieren. Meng tot het deeg er glanzend en glad uitziet, meng dan het citroensap en schil.

spatel in een kom van choux deeg.

Stap 3: schep en bak het deeg

Bergen chouxdeeg in een rij op een bakplaat.

gebruik een cookie schepje om porties deeg op een met perkament beklede bakplaat te scheppen. Bak de puffs in totaal 25-30 minuten tot ze gepofte en lichtbruin zijn. Breng ze naar een koelrek om volledig af te koelen.

gebakken soepsoep op een bakplaat

Stap 4: Vul de soepsoep

opengesneden soepsoep , half overgoten met banketbakkersroom, op een witte langwerpige schaal

snijd de bovenkant van de gekoelde soeps af. Schep de room in de onderste helften van de puffs, of gebruik een zak om de room in te pijpen. Leg de puff tops op de vulling en bestrooi de afgewerkte roomsoesjes met suiker van de banketbakker.

Cream puffs gevuld met citroen banketbakkersroom op een wit bord met suikerwerk

noten

  • het banketbakkersroom is niet moeilijk te maken zolang u eraan denkt de gestoofde helft & helft zeer langzaam aan het eimengsel toe te voegen. Hierdoor kunnen de mengsels soepel combineren zonder gekookte stukjes ei. Het is een heerlijk gladde en romige vulling voor de puffs.
  • nadat de pufjes uit de oven zijn gekomen, prik de toppen iets door met de punt van een scherp schilmes. Deze piercing laat stoom ontsnappen en helpt de puffs om gezwollen te blijven. Zelfs met dit, zullen ze een beetje leeglopen, dus geen paniek. Ze zijn nog steeds een heerlijk voertuig voor die banketbakkersroom!
verticale afbeelding van gevulde roomsuffs op een wit bord met suikerwerk

het recept voor de Citroenroomsuffs staat hieronder, en hier zijn nog een paar citroenrecepten voor u!

Citroen & Kardemomzoete rollen

citroen-en kardemomzoete rollen bevatten een werveling van geurige specerijen en heldere citroen. Ze zijn een heerlijke traktatie voor ontbijt of middagsnack.

Take Me there

zoete rol op een witte plaat met een vork

citroen kip Pastasalade met basilicum, asperges & geitenkaas

een verse kip pastasalade perfect voor lente en zomer! Een mix van citroen en verse basilicum, gekruide kip en pittige geitenkaas.

Neem me mee

blokjes kip in spiraalvormige pastasalade

gekoelde citroen-en Lavendelpastei

een ongewone maar prachtig gearomatiseerde ijskastpastei: vol met romige citroensmaak en geparfumeerd met lavendel. Het is een verfrissend warm weer traktatie.

Take Me there

Floral paper plate met een plakje gekoelde citroentaart met slagroom top.

💬 heb je deze crème puffs geprobeerd? Laat een sterrenclassificatie en een reactie achter – scroll gewoon naar beneden naar de onderkant van dit bericht!

crème puffs met gele citroen vulling op een witte plaat.

Lemon Cream Puffs

Nancy Mock

luchtig choux gebak bevat een vleugje citroensmaak, en dan zijn ze gevuld met citroensmaak gebaksroom! Wat een zoete dessert traktatie!
5 van 1 stemmen

voorbereidingstijd 45 minuten
kooktijd 1 uur en 5 minuten
Koelen, Koeling Tijd van 1 uur 25 minuten
Totale Tijd 3 uur 15 minuten

Natuurlijk Gekoeld Toetje, Dessert

Porties 12 porties

Ingrediënten ONS CustomaryMetric 1x2x3x

  • 6 groot ei dooiers
  • ½ kopje kristalsuiker
  • 1¼ kopjes plus 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden, ongebleekt en verdeeld
  • 16 fluid ounces helft & de helft (2 kopjes)
  • 2 eetlepels citroensap, verdeeld
  • ½ theelepel puur vanille-extract
  • Schil van 2 citroenen, verdeeld
  • ½ kop boter, ongezouten
  • 10 vloeistof ons water (1¼ kopjes)
  • ½ theelepel zout
  • 4 grote eieren
  • Banketbakker van suiker om te bestrooien

Instructies

het Maken van het deeg room:

  • klop in een grote pan de eidooiers, de kristalsuiker en de 3 eetlepels bloem samen. Het moet een glad mengsel zijn. Hou dit even opzij.
  • verwarm in een aparte kleine pan de helft & de helft op middelhoog vuur en roer het regelmatig totdat het tot een sudderen komt.
  • giet langzaam (om het ei niet te koken) de helft van de hete helft & de helft over het eimengsel, klop zoals u doet. Klop tot het mengsel glad is. Giet de rest van de helft & langzaam over en klop deze binnen. Plaats de grote pan met dit mengsel op middelhoog vuur en klop het constant: als het mengsel opwarmt zal het dikker worden. Dit kan 3-6 minuten duren, afhankelijk van uw brander. Zodra het verdikt is klop en kook het 2 minuten langer en haal dan de pan van het vuur.
  • roer 1 eetlepel van het citroensap, het vanille-extract en de schil van 1 citroen in deze crème tot het glad is. Laat de banketbakkersroom afkoelen tot kamertemperatuur. Druk een stuk plastic folie op het oppervlak van de crème en koel het tot het koud is – ongeveer 1 uur.

maak de bladerdeegschelpen

  • Verwarm de oven voor op 425 ° F. Maak een grote bakplaat bekleed met perkamentpapier.
  • Verhit de boter, het water en het zout in een medium sauspan op middelhoog vuur tot het water aan de kook komt en de boter is gesmolten. Haal de pan van het vuur. Roer de resterende 1¼ kopjes meel erdoor tot er geen droge bloem meer overblijft. Breng de pan op middelhoog vuur terug naar de brander.
  • roer het meelmengsel constant: het trekt snel weg van de zijkanten en vormt een kleverige klomp deeg. Blijf het deeg ongeveer 3-4 minuten op middelhoog vuur roeren-als het vocht het deeg verlaat, wordt de bodem van de pan bedekt met een film. Maak je hier geen zorgen over of probeer het op te schrapen.
  • breng het deeg over in de kom van een standmixer met een peddelbevestiging. Meng het deeg 3-4 minuten laag om het af te koelen. Het deeg moet koel genoeg zijn om het aan te raken.
  • klop in een ei per keer, meng grondig en schrap de zijkanten van de kom voor het toevoegen van de volgende. Zodra alle eieren erin zijn, meng de resterende eetlepel citroensap en de resterende schil.
  • gebruik een middelgrote 2 eetlepels grote cookie schep ballen van deeg op de bereide bakplaat, afstand ze ongeveer 2 centimeter uit elkaar.
  • plaats het blad in de oven en bak de bladerdeegschalen 10 minuten. Na 10 minuten de oventemperatuur verlagen tot 350 ° F (zonder de deur te openen.) Bak de trekjes nog eens 15-20 minuten: ze moeten licht bruin worden en de toppen moeten stevig aanvoelen. (Als je ze te vroeg uitschakelt, zullen de granaten instorten.)
  • verplaats het blad van bladerdeeg schelpen naar een koelrek en laat ze 5 minuten zitten-ze moeten koel genoeg zijn om op dit punt te hanteren. Wanneer ze zijn, gebruik een scherp mes om de puffs in tweeën te snijden om tops en bodems te creëren. Laat de boven-en onderkant volledig afkoelen.

Monteer de puffen:

  • wanneer de banketbakkersroom is gekoeld, gebruik dan een lepel of een banketbakkerszak met een tip die een grote opening heeft om elke bladerdeegbodem te vullen met ongeveer een eetlepel room. Plaats de toppen op alle trekjes en bestrooi ze met de suiker van de banketbakker.
  • Serveer de puffs onmiddellijk of bewaar ze bedekt in de koelkast tot je ze nodig hebt. Restjes kunnen ongeveer 2 dagen bedekt en gekoeld bewaard worden.
  • maakt ongeveer 23 crème puffs.

opmerkingen

  • het recept voor banketbakkersroom is gebaseerd op het recept uit de Dessertbijbel van Christopher Kimball.
  • het banketbakkerscrème is niet moeilijk te maken, zolang u eraan denkt de verwarmde helft & helft zeer langzaam aan het eimengsel toe te voegen. Hierdoor kunnen de mengsels soepel combineren zonder gekookte stukjes ei. Het is een heerlijk gladde en romige vulling voor de puffs.
  • nadat de pufjes uit de oven zijn gekomen, prik de toppen iets door met de punt van een scherp schilmes. Deze piercing laat stoom ontsnappen en helpt de puffs om gezwollen te blijven. Zelfs met dit, zullen ze een beetje leeglopen, dus geen paniek. Ze zijn nog steeds een heerlijk voertuig voor die banketbakkersroom!

Voeding

Waar: 1servingCalories: 255kcalCarbohydrates: 20gProtein: 6gFat: 16gSaturated Vet: 9gCholesterol: 197mgSodium: 213mgPotassium: 101mgSugar: 8gVitamin Een: 605IUVitamin C: 1.3 mgCalcium: 68mgIron: 1,2 mg
Geprobeerd dit recept?Laat een reactie achter, vertel me wat je denkt!

Bladerdeegschelpen met gele citroenroom

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.