- Pin153
- Share64
- Tweet
Lys og luftig bakverk puffs har et snev av sitron smak og en lys, sitron krem fylling!
hvem elsker krem puffs? Det er fristende å rope «Meg, meg, meg!», men faktisk det jeg håper er at du roper det! Forhåpentligvis det er hvordan du fant veien til Min Sitron Krem Puffs.
konditoriet bak puffene er et choux-konditori, som det jeg bruker til salte Og cheesy Gougè. De bakt og avkjølt choux bakverk skjell få fylt med en lys sitron kringle krem.
Server disse små puffene kjølt: de er kule, kremete og fulle av lyse smak! De er enkle å lage og elegante også. Det er en deilig dessert når som helst på året.
Hvorfor du vil elske disse krem puffs
den choux bakverk for disse puffs har et snev av frisk sitronskall og juice, noe som gir de bakte skjell en lys, sitron smak.
hvis du ikke har prøvd å lage din egen choux bakverk vil du bli så overrasket over hvor lett det er. Gjør deigen på en stovetop og deretter i en mikser – den kommer sammen så fort. Scoops av deig går på et bakeplate, og i ovnen forvandles til små puffer. De er enkle å lage og mye moro å se puff opp i ovnen!
kringle krem også kokker på stovetop og består av eggeplommer, smør, halv & halv og sukker-pluss sitron, i dette tilfellet, blir en søt vaniljesaus.
🔪 hvordan lage denne oppskriften
Trinn 1: Lag konditorkremet
Pisk sammen eggeplommer, sukker og mel i en stor kjele. Varm halvparten & halvparten i en separat gryte over middels varme til knapt en simmer. Visp hele tiden, tilsett langsomt den oppvarmede halvparten & halvparten til eggeplommeblandingen. Visp blandingen over middels varme i flere minutter til den tykes.
Rør i sitronsaft og vanilje, la deretter konditoriet avkjøles. Putt kringle krem i kjøleskapet for å slappe av.
Trinn 2: Lag deigen
visp sammen smør, vann og salt i en stor kjele og kok opp. Visp i mel og kok det i flere minutter til fuktigheten har kokt bort og deigen ser jevn og tykk ut. Ha det i en bolle og rør inn eggene. Bland til deigen ser skinnende og glatt ut, bland deretter i sitronsaft og zest.
Trinn 3: Scoop og bake deigen
bruk en cookie scoop å øse deler av deigen på en pergament-foret bakeplate. Bake puffene i totalt 25-30 minutter til de er puffed og lett brunet. Overfør dem til et kjølehylle for å avkjøle helt.
Trinn 4: Fyll puffene
Skjær toppene av de avkjølte puffene. Skjeen kremen inn i de nederste halvdelene av puffs, eller bruke en kringle bag å pipe kremen i. Plasser puffene på fyllingen og støv de ferdige krempustene med konditorens sukker.
Notater
- kringle krem er ikke vanskelig å gjøre så lenge du husker å legge ulmet halvparten & halvt veldig sakte til eggeblandingen. Dette gjør at blandingene kan kombineres jevnt uten kokte biter av egg. Det er en deilig glatt og kremaktig fylling for puffene.
- etter at puffene kommer ut av ovnen, pierce toppene bare litt med spissen av en skarp paringkniv. Dette piercing tillater damp å rømme og hjelper puffs å bo puffy. Selv med dette vil de deflate litt, så ikke panikk. De er fortsatt en deilig kjøretøy for at kringle krem!
oppskriften På Sitron Krem Puffs er under, og her er noen flere lemony oppskrifter for deg!
Ta meg dit
Ta meg dit
Ta meg dit
💬 har du prøvd disse krem puffs? Legg igjen en stjernerangering og en kommentar – bare bla ned til bunnen av dette innlegget!
Sitron Krem Puffs
Nancy Mock
Ingredienser Us CustomaryMetric 1x2x3x
- 6 stort egg eggeplommene
- ½ kopp granulert sukker
- 1¼ kopper pluss 3 ss all-purpose mel, ublekt og delt
- 16 fluid ounces halvparten & halvparten (2 kopper)
- 2 ss sitronsaft, fordelt
- ½ ts pure vanilje ekstrakt
- Zest fra 2 sitroner, delt
- ½ kopp smør, usaltet
- 10 væske gram vann (1¼ kopper)
- ½ ts salt
- 4 store egg
- melis for støvtørking
Instruksjoner
Lag deigen krem:
-
I en stor kjele visp sammen eggeplommer, sukker og 3 ss mel. Det bør være en jevn blanding. Hold denne til side.
-
i en separat liten kasserolle varme halvparten & halvparten over middels varme, rør det ofte bare til det kommer til en simmer.
-
Sakte (for ikke å lage egget) hell halvparten av den varme halvdelen & halvparten over eggblandingen, visp som du gjør. Visp til blandingen er glatt. Hell sakte i resten av halvparten & halvparten og visp den inn. Plasser den store gryten med denne blandingen over middels varme og visp den hele tiden: da blandingen varmes opp, blir den tykkere. Dette kan ta 3-6 minutter avhengig av brenneren din. Når den har fortykket visp og kok den 2 minutter lenger og fjern deretter pannen fra varmen.
-
Rør 1 spiseskje sitronsaft, vaniljeekstrakt og skall av 1 sitron i denne kremen til den er glatt. La kakekremet avkjøles til romtemperatur. Trykk et stykke plastfolie til overflaten av krem og kjøl det til det er kaldt-ca 1 time.
Gjør puff skjell
-
Forvarm ovnen til 425° F. Ha klar et stort bakeplate foret med pergamentpapir.
-
Varm smør, vann og salt I en middels sauspanne over middels høy varme til vannet kommer til å koke og smøret smelter. Fjern pannen fra varmen. Rør inn de resterende 1¼ koppene mel til det ikke er noe tørt mel igjen. Sett pannen tilbake til brenneren over middels varme.
-
Rør melblandingen hele tiden: det vil raskt trekke seg bort fra sidene og danne en klebrig klump deig. Fortsett å røre deigen over middels varme i ca 3-4 minutter – da fuktigheten forlater deigen, blir bunnen av pannen dekket av en film. Ikke bekymre deg for dette eller prøv å skrape det opp.
-
Overfør deigen til bollen av en stativblander med et padlefeste. Bland deigen på lav i 3-4 minutter for å hjelpe den avkjøles. Deigen må være kult nok til at du kan røre den.
-
Slå i ett egg om gangen, bland godt og skrap sidene av bollen før du legger til neste. Når alle eggene er i, bland i de resterende spiseskje sitronsaft og de resterende zest.
-
Bruk en middels 2-spiseskje størrelse cookie scoop å scoop baller av deig på forberedt bakeplate, avstand dem ca 2 inches fra hverandre.
-
Plasser arket i ovnen og bake puffskallene i 10 minutter. Etter 10 minutter reduser ovnstemperaturen til 350° F (uten å åpne døren.) Bake puffene i ytterligere 15-20 minutter: de skal være lett brunet på toppen og toppene skal føles robuste. (Å ta dem ut for tidlig vil føre til at skallene kollapser.)
-
Flytt arket av puff skjell til en kjøling rack og la dem sitte i 5 minutter – de bør være kjølig nok til å håndtere på dette punktet. Når de er, bruk en skarp kniv til å skjære puffene i halv for å lage topper og bunner. La topper og bunner avkjøles helt.
Monter puffene:
-
når kringle krem er kjølt, bruk en skje eller en kringle bag utstyrt med tips som har en stor åpning for å fylle hver puff bunn med om en spiseskje krem. Plasser toppene på alle puffene og støv dem deretter med konditorens sukker.
-
Server puffene umiddelbart eller oppbevar dem dekket i kjøleskapet til du trenger dem. Leftover puffs kan holdes dekket og nedkjølt i ca 2 dager.
-
Gjør ca 23 krem puffer.
Notater
- Kakekremoppskriften er tilpasset oppskriften i Dessertbibelen Av Christopher Kimball.
- pastry krem er ikke vanskelig å gjøre så lenge du husker å legge oppvarmet halv & halv veldig sakte til eggeblandingen. Dette gjør at blandingene kan kombineres jevnt uten kokte biter av egg. Det er en deilig glatt og kremaktig fylling for puffene.
- etter at puffene kommer ut av ovnen, pierce toppene bare litt med spissen av en skarp paringkniv. Dette piercing tillater damp å rømme og hjelper puffs å bo puffy. Selv med dette vil de deflate litt, så ikke panikk. De er fortsatt en deilig kjøretøy for at kringle krem!
Ernæring
