Lentilles aux légumes / Une recette très saine

Les lentilles appartiennent au groupe des légumineuses, qui, comme nous le savons, doivent être consommées régulièrement, si nous voulons avoir une alimentation équilibrée. Aujourd’hui, nous allons préparer de délicieuses lentilles avec des légumes pour voir si nous supprimons l’excès de Noël.
On peut dire que ce plat est composé d’ingrédients naturels et sans aucun traitement, ce qui le rend très sain.

Ils sont riches en nutriments nécessaires à notre corps: glucides et protéines, ainsi qu’une teneur élevée en fibres, en calcium et en vitamine b9.
C’est un aliment faible en calories, ceux-ci sont fournis par les ingrédients ajoutés: chorizo, bacon, etc., dans ce cas, lorsque nous utilisons des légumes, nous avons fait un plat qui respecte les nutriments et n’ajoute pas de calories, il intègre les valeurs nutritionnelles des légumes.
De nombreux nutritionnistes disent que c’est « le quinoa » que nous avons toujours pris dans notre alimentation méditerranéenne.

Si vous êtes arrivé à cette recette et que vous cherchiez des lentilles classiques au chorizo, je laisse ici la recette car elles méritent également d’être mentionnées.

Ingrédients pour faire des lentilles avec des légumes (4 personnes)

  • 300 gr. de lentilles
  • 2 carottes en petits dés ou tranchées
  • 1 oignon vert entier
  • 1 morceau de poivron vert entier
  • 1 tomate entière
  • 200 gr. de haricots verts en morceaux
  • 250 gr. bettes à cardes hachées
  • 2 pommes de terre moyennes entières
  • 1 poireau en gros morceaux (à croiser chaque morceau avec 2 baguettes pour éviter de tomber)
  • 3 gousses d’ail entières
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 cuillère à soupe de paprika de la Vera
  • 1 ½ bouillon de poulet, ou de bœuf, pour goûtez.
  • Huile d’olive
  • Sel

Comment faire des lentilles avec des légumes

1.- Les lentilles peuvent être cuites sans les avoir trempées, car c’est une légumineuse très tendre. Évidemment, si nous ne les trempons pas, nous devons les cuire davantage. Dans ce cas, je ne les ai pas mis à tremper, je les ai seulement lavés et les ai mis à l’eau froide tout en préparant les légumes.

2. Mettez les lentilles, l’ail, le laurier et tous les légumes, sauf les blettes, dans le bouillon. Versez une bonne touche d’huile d’olive. (Mettre tous les ingrédients au froid)

3.- Laisser mijoter pendant environ 1h30, dans tous les cas, la durée dépendra de la qualité des lentilles, il est donc préférable de les essayer jusqu’à ce que vous arriviez au point que vous souhaitez.
Au début de la cuisson, le ragoût doit être désamorcé.
À mi-cuisson, ajouter la cuillerée de paprika, remuer et ajouter les bettes à carde.

4.- Le résultat sera un ragoût très sain, digestif et facilement assimilable.

Ma recette
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Nom
Lentilles aux légumes
Date
2020-01-14
Temps
1H30M
Score
3.51star1star1star1stargray Basé sur 22 Avis)

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