HONDURAS: Un monde de culture Lenca à découvrir, dit CANTURH

L’une de ces contributions européennes est « Los Choros », un champignon comestible originaire du sud de l’Europe, et qui pousse maintenant à l’état sauvage dans les montagnes du Honduras, un champignon qui, il y a de nombreuses années, était assimilé à la cuisine Lenca; le champignon choro, dont le nom scientifique est Amanita Caesarea, est caractérisé comme « la délicatesse des Césars », jouissant d’une splendide réputation partout dans le monde, et ce régal naturel lorsqu’il est préparé dans le style Lenca devient un véritable délice, c’est pourquoi chaque année en juin dans la ville de La Esperanza, Intibuca, est célébrée la « Fête du Choro et du Vin », un événement où le choro est roi incontesté, avec le vin comme reine consort.

Parler de la terre des Lencas, c’est parler de hauts plateaux immergés dans des couvertures de brouillard, où les forêts de pins sont interrompues par une énorme variété de plantes fruitières à partir desquelles sont produits les vins artisanaux les plus délicieux du pays – fraise, pomme, pêche, myrte, prune et plus –, ce qui accompagne parfaitement cette délicatesse des Césars avec son accent Lenca.

Le festival qui s’est déroulé du 27 au 29 juin a commencé par une procession de chars vivement parés, la parure des rues et des avenues, le défilé des « femmes géantes », qui sont d’énormes figures masquées symbolisant des personnages mythiques de la culture lenca et hondurienne, le tout en préambule pour vous apporter une grande variété de recettes de choros avec tous les vins variés pour vous séduire dans un moment qui deviendra le point culminant d’une aventure culinaire et culturelle que vous ne pouviez certainement trouver qu’au Honduras.

La musique indigène, les exclamations, les tambours et les sifflets constituent la fanfare qui vous fait entrer dans les éléments les plus intimes de la culture Lenca, des vêtements aux couleurs vives pour protéger la tête des femmes Lenca du froid, contre les peaux cuivrées de gens heureux et travailleurs qui seront vos hôtes sans égal, et tout cela n’est qu’une partie d’une vaste célébration qui prend des nuances mystiques et magiques entourant le Roi pour une journée d’observation, un festival qui mérite d’être vécu et apprécié, rappelé et chéri…

Un événement unique, la ville de La Esperanza et le peuple Lenca vous attend à bras ouverts, et avec la table dressée dans l’attente rien que pour vous.

Contact:
Lilian Lagos,
Tél. +504 2232-1927

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