Sitruunakermapihvit

  • Pin153
  • Share64
  • Tweet
Sitruunakermalla täytetyt leivonnaiskuoret valkoisella lautasella

kevyissä ja ilmavissa leivonnaispuusteissa on ripaus sitruunaista makua ja kirkas, sitruunainen kermatäyte!

 sitruunatäytteiset Kermapasteijat valkoisella lautasella, joka on pölytetty kondiittorin sokerilla

kuka rakastaa kermapasteijoita? On houkuttelevaa huutaa ” Minä, minä, minä!”, mutta itse asiassa toivon, että huudat sitä! Toivottavasti löysit siten tiesi Sitruunakermavoileipiini.

puffien takana oleva leivonnainen on choux-leivonnainen, jollaista käytän suolaisiin ja juustoisiin Gougèreihin. Paistetut ja jäähtyneet choux-leivonnaisten kuoret saavat täytettä kirkkaan sitruunaisesta leivonnaiskermasta.

tarjoile nämä pienet pötköt jäähdytettyinä: ne ovat viileitä, kermaisia ja täynnä kirkasta makua! Ne on helppo tehdä ja tyylikäs, liian. Ne ovat ihana jälkiruoka vuodesta toiseen.

Why you ’ ll love these cream puffs

pystykuva täytetyistä kermaleivoksista valkoisella lautasella, joka on pölytetty kondiittorin sokerilla

näiden juustojen choux-leivonnaisessa on ripaus tuoretta sitruunan kuorta ja mehua, antaen paistetuille kuorille kevyen, lemoniaisen maun.

jos et ole kokeillut tehdä omaa choux-leivonnaista, yllätyt niin helposti. Tee taikina stovetopilla ja sitten sekoittimessa-se tulee yhteen niin nopeasti. Taikinapalat menevät leivinpaperille ja muuttuvat uunissa pieniksi puuskiksi. Niitä on helppo tehdä ja hauskaa katsella uunissa pöhöttymistä!

leivontakerma kypsyy myös stovetopissa ja koostuu kananmunista keltuaisista, voista, puolesta & puolesta ja sokerista sekä sitruunasta, jolloin siitä tulee makea vaniljakastike.

🔪 Näin valmistat tämän reseptin

Vaihe 1: Tee leivonnaiskerma

munankeltuainen eroteltuna kulhossa, valkuaiset erillisessä kulhossa.

Vatkaa munankeltuaiset, sokeri ja jauhot keskenään isossa kattilassa. Kuumenna puolet & puolet erillisessä kattilassa keskilämmöllä, niin että ne kiehuvat juuri ja juuri. Vatkataan jatkuvasti, lisätään hitaasti Lämmitetty puolet & puolet munankeltuaisseokseen. Vatkaa seosta keskilämmöllä useita minuutteja, kunnes se sakenee.

keitetty leivonnaiskerma jäähtyy pannulla.

sekoita joukkoon sitruunamehu ja vanilja, anna leivonnaiskerman jäähtyä. Nosta leivonnaiskerma jääkaappiin jäähtymään.

jäähdytetty leivonnainen kerma kirkkaassa kulhossa sinivalkoisella kankaalla

Vaihe 2: Tee taikina

lastalla sekoittaen choux-leivonnaistaikina pannulla.

Vatkaa voi, vesi ja suola yhteen isossa kattilassa ja kiehauta. Vatkaa joukkoon jauhot ja keitä sitä useita minuutteja, kunnes kosteus on kypsynyt pois ja taikina näyttää sileältä ja paksulta. Siirrä se satnd-sekoituskulhoon ja vatkaa joukkoon munat. Sekoita, kunnes taikina näyttää kiiltävältä ja sileältä, sekoita joukkoon sitruunamehu ja kuori.

lastalla kulhossa choux-leivonnaistaikinaa.

Vaihe 3: kauho ja leivo taikina

Leivinpaperitaikinasta leivinpaperille riviin.

kauhoi taikinapalat keksikaukalolla pergamenttivuoratulle uunipellille. Paista pullia yhteensä 25-30 minuuttia, kunnes ne ovat pullistuneet ja ruskistuneet kevyesti. Siirrä ne jäähdytystelineeseen jäähtymään kokonaan.

leivotut choux-leivonnaiset leivinpaperilla

Vaihe 4: Täytä leivokset

halkaistut avoimet leivokset , joiden päällä on puolet leivonnaiskermaa, valkoiselle, pitkulaiselle vadille

viipaloi jäähtyneiden leivosten latvat pois. Lusikoi kerma pötköjen alapuolikkaisiin tai putsaa kerma leivonnaispussilla sisään. Aseta pullatäytteet täytteen päälle ja pölytä valmiit kermapullat kondiittorisokerilla.

sitruunataikinakermalla täytetyt Kermatoffeet valkoiselle lautaselle, jossa on makeisten sokeria

huomautuksia

  • leivonnaiskermaa ei ole vaikea valmistaa, kunhan muistaa lisätä haudutettu puolet & puolet hyvin hitaasti munaseokseen. Näin seokset voivat yhdistyä sujuvasti ilman keitettyjä kananmunanpaloja. Se on herkullisen sileä ja voidemainen täyte puffeille.
  • uunista tulleiden puuskien jälkeen lävistää latvat vain hieman terävän kuorintaveitsen kärjellä. Tämä lävistys mahdollistaa höyryn karkaamisen ja auttaa puffeja pysymään pöhöttyneinä. Tästäkin huolimatta ne tyhjenevät hieman, joten älä hätäänny. Ne ovat edelleen herkullinen kulkuneuvo sille leivonnaiskermalle!
pystykuva täytetyistä kermaleivoksista valkoisella lautasella, johon on pölytetty kondiittorin sokeria

sitruuna-Kermaleivosten resepti on alla, ja tässä muutama sitruunainen resepti sinulle!

sitruuna & kardemumma-makeat sämpylät

sitruuna-ja kardemummamakeiset sämpylät sisältävät pyörteen tuoksuvia mausteita ja kirkasta sitruunaa. Ne ovat herkullinen herkku aamiaiseksi tai iltapäivän välipalaksi.

Take me there

Sweet Roll on a white plate with a fork

sitruunainen Kanapastasalaatti basilikalla, parsalla & vuohenjuusto

raikas kanapastasalaatti täydellinen kevääseen ja kesään! Sekoitus sitruunaa ja tuoretta basilikaa, maustettua kanaa ja tuhtia vuohenjuustoa.

Take me there

 kuutiota kanaa kierrepastasalaatissa

jäähdytetty sitruuna-ja Laventelipiirakka

epätavallinen, mutta kauniisti maustettu pakastepiirakka: täynnä kermaista sitruunan makua ja laventelin tuoksua. Se on virkistävää lämpimän sään herkkua.

Take me there

Kukkapaperilevy, jossa on viipale jäähdytettyä sitruunapiirakkaa kermavaahdon kera.

💬 oletko maistanut näitä kermaleivoksia? Jätä tähtiluokitus ja kommentti-vieritä vain tämän viestin alaosaan!

Kermatäytteet keltaisella sitruunatäytteellä valkoiselle lautaselle.

Lemon Cream Puffs

Nancy Mock

Airy choux-leivonnaisissa on aavistus sitruunan makua, ja sitten ne täytetään sitruunalla maustetulla leivonnaiskermalla! Mikä makea jälkiruokaherkku!
5 alkaen 1 ääni

valmistusaika 45 min
keittoaika 1 H 5 min
jäähdytys/jäähdytysaika 1 h 25 min
Kokonaisaika 3 h 15 min

kurssi jäähdytetty jälkiruoka, jälkiruoka

annosta 12 annosta

Ingredients US CustomaryMetric 1x2x3x

  • 6 iso muna keltuaiset
  • ½ dl rakeistettua sokeria
  • 1¼ kuppia ja 3 rkl yleisjauhoa, valkaisematon ja jaettu
  • 16 unssia puolet & puolet (2 kuppia)
  • 2 rkl sitruunamehua, jaettu
  • ½ tl puhdasta vaniljauutetta
  • kuori 2 sitruunasta, jaettu
  • ½ dl voita, suolaton
  • 10 unssia vettä (1¼ kuppia)
  • ½ tl suolaa
  • 4 isoa kananmunaa
  • kondiittorisokeri pölyämistä varten

Ohje

tee leivonnainen kerma:

  • suuressa kattilassa vispaa yhteen munankeltuaiset, rakeinen sokeri ja 3 ruokalusikallista jauhoja. Sen pitäisi olla tasainen seos. Pidä tämä sivussa.
  • kuumenna erillisessä pienessä kattilassa puolet & puolet keskilämmöllä sekoittaen sitä usein vain, kunnes se alkaa kiehua.
  • kaada hitaasti (jotta muna ei kypsy) puolet kuumasta puolesta & puolet munaseoksen päälle vatkaten samalla. Vatkaa, kunnes seos on tasaista. Kaada hitaasti joukkoon loppuosa & puolet ja vatkaa joukkoon. Laita suuri kattila tällä seoksella keskilämmöllä ja vispaa koko ajan: seoksen kuumentuessa se paksuuntuu. Tämä voi kestää 3-6 minuuttia riippuen poltin. Kun se on paksuuntunut vispilä ja keitä se 2 minuuttia pidempään ja poista sitten pannulla lämpöä.
  • sekoita 1 rkl sitruunamehua, vaniljauutetta ja 1 sitruunan kuori tähän kermaan, kunnes se on sileä. Anna leivonnaiskerman jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Paina pala muovikelmua kerman pintaan ja jäähdytä se, kunnes se on kylmä-noin 1 tunti.

tee puff-kuoret

  • Kuumenna uuni 425° F. valmista iso leivinpaperi vuorattu pergamenttipaperilla.
  • Kuumenna voi, vesi ja suola keskikastikepannussa keskivahvalla lämmöllä, kunnes vesi alkaa kiehua ja voi on sulanut. Nosta pannu pois lämmöltä. Sekoita joukkoon loput 1¼ kuppia jauhoja, kunnes kuivajauhoja ei ole jäljellä. Laita pannu takaisin polttimeen keskilämmöllä.
  • sekoita jauhoseosta jatkuvasti: se vetää nopeasti pois sivuilta ja muodostaa tahmean taikinan. Sekoita taikinaa keskilämmöllä noin 3-4 minuuttia – kosteuden poistuessa taikinasta vuoan pohja peittyy kalvolla. Älä huolehdi tästä tai yritä raapia sitä.
  • siirrä taikina sauvasekoittimen kulhoon melakiinnityksellä. Sekoita taikinaa matalalla 3-4 minuuttia, jotta se jäähtyy. Taikinan pitää olla sen verran viileää, että sitä voi koskettaa.
  • Vatkaa yksi muna kerrallaan, sekoita huolellisesti ja raaputa kulhon reunat ennen seuraavan lisäämistä. Kun kaikki munat ovat sisällä, sekoita joukkoon loput ruokalusikallinen sitruunamehua ja loput kuori.
  • käytä keskikokoista 2 rkl: n kokoista keksikauhaa, jotta voit kauhoa taikinapallot valmistetulle pellille ja välittää ne noin 2 sentin välein.
  • laita lakana uuniin ja paista pullakuoria 10 minuuttia. 10 minuutin kuluttua alentaa uunin lämpötila 350° F (avaamatta ovea.) Paista pullia vielä 15-20 minuuttia: niiden tulee olla päältä kevyesti ruskistettuja ja latvojen tulee tuntua tukevilta. (Kun ne otetaan pois liian aikaisin, kranaatit romahtavat.)
  • siirrä levy puff kuoret jäähdytystelineeseen ja anna niiden istua 5 minuuttia – niiden pitäisi olla tarpeeksi viileä käsitellä tässä vaiheessa. Kun ne ovat, Käytä terävä veitsi leikata puffs kahtia luoda yläosat ja pohjat. Anna latvojen ja pohjien jäähtyä kokonaan.

kokoa puffit:

  • kun leivonnaiskerma on jäähdytetty, käytä lusikkaa tai kärjellä varustettua leivonnaispussia, jossa on suuri aukko ja täytä jokainen pullapohja noin ruokalusikallisella kermaa. Asettele päällykset kaikkien pötköjen päälle ja pölytä ne sitten kondiittorin sokerilla.
  • tarjoile pötköt heti tai säilytä ne peitettynä jääkaapissa, kunnes tarvitset niitä. Ylijääneet puffs voidaan säilyttää peitettynä ja jääkaapissa noin 2 päivää.
  • tekee noin 23 kermavaahtoa.

huomautukset

  • Leivonnaiskermaresepti on sovitettu Christopher Kimballin Jälkiruokaraamatun reseptistä.
  • leivontakermaa ei ole vaikea valmistaa, kunhan muistaa lisätä kuumennettu & puolet hyvin hitaasti munaseokseen. Näin seokset voivat yhdistyä sujuvasti ilman keitettyjä kananmunanpaloja. Se on herkullisen sileä ja voidemainen täyte puffeille.
  • uunista tulleiden puuskien jälkeen lävistää latvat vain hieman terävän kuorintaveitsen kärjellä. Tämä lävistys mahdollistaa höyryn karkaamisen ja auttaa puffeja pysymään pöhöttyneinä. Tästäkin huolimatta ne tyhjenevät hieman, joten älä hätäänny. Ne ovat edelleen herkullinen kulkuneuvo sille leivonnaiskermalle!

ravinto

annos: 1säilykalorit: 255kcalcarbohydraatit: 20gproteiini: 6gfataatti: 16gtyydyttymätön rasva: 9gkolesteroli: 197mgnatrium: 213mgkalium: 101mgsokeri: 8gvitamiini: 605iuvitamiini C: 1.3 mgkalsium: 68mgironi: 1.2 mg
Maistoitko tätä reseptiä?Jätä kommentti, kerro mitä mieltä olet!

Leivonnaiskuoret, joissa on keltaista sitruunakermaa

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.