Linsen mit Gemüse / Ein sehr gesundes Rezept

Linsen gehören zu der Gruppe der Hülsenfrüchte, die, wie wir wissen, regelmäßig verzehrt werden müssen, wenn wir uns ausgewogen ernähren möchten. Heute werden wir ein paar leckere Linsen mit Gemüse zubereiten, um zu sehen, ob wir den Überschuss an Weihnachten entfernen.
Wir können sagen, dass dieses Gericht aus natürlichen Zutaten und ohne jegliche Verarbeitung besteht, was es sehr gesund macht.

Sie sind reich an Nährstoffen, die für unseren Körper notwendig sind: kohlenhydrate und Proteine sowie ein hoher Gehalt an Ballaststoffen, Kalzium und Vitamin B9.
Es ist ein kalorienarmes Essen, diese werden durch die hinzugefügten Zutaten zur Verfügung gestellt: Chorizo, Speck, etc, in diesem Fall, wenn wir Gemüse verwenden, haben wir ein Gericht gemacht, das die Nährstoffe respektiert und keine Kalorien hinzufügt, es enthält die Nährwerte von Gemüse.
Viele Ernährungswissenschaftler sagen, dass es“ die Quinoa “ ist, die wir immer in unserer Mittelmeerdiät genommen haben.

Falls Sie zu diesem Rezept gekommen sind und nach klassischen Linsen mit Chorizo gesucht haben, lasse ich das Rezept hier, weil sie auch erwähnenswert sind.

Zutaten für Linsen mit Gemüse (4 Personen)

  • 300 gr. linsen
  • 2 kleine gewürfelte oder geschnittene Karotten
  • 1 ganze Frühlingszwiebel
  • 1 Stück ganze grüne Paprika
  • 1 ganze Tomate
  • 200 gr. von grünen Bohnen in Stücken
  • 250 gr. mangold gehackt
  • 2 mittelgroße Kartoffeln, ganz
  • 1 Lauch in große Stücke schneiden (jedes Stück mit 2 Stäbchen kreuzen, um ein Herunterfallen zu vermeiden)
  • 3 ganze Knoblauchzehen
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 Esslöffel Paprika aus La Vera
  • 1 ½ Hühnerbrühe oder Rindfleisch nach Geschmack.
  • Olivenöl
  • Salz

Wie man Linsen mit Gemüse macht

1.- Linsen können gedünstet werden, ohne sie eingeweicht zu haben, da es sich um eine sehr zarte Hülsenfrucht handelt. Wenn wir sie nicht einweichen, müssen wir sie natürlich mehr kochen. In diesem Fall habe ich sie nicht eingeweicht, sondern nur gewaschen und in kaltes Wasser gelegt, während ich das Gemüse zubereitete.

2. Linsen, Knoblauch, Lorbeerblatt und alles Gemüse außer Mangold in die Brühe geben. Gießen Sie einen guten Spritzer Olivenöl. (Alle Zutaten kalt stellen)

3.- Etwa 1,30 h köcheln lassen, in jedem Fall hängt die Dauer von der Qualität der Linsen ab, daher ist es am besten, sie zu probieren, bis Sie den gewünschten Punkt erreicht haben.
Zu Beginn des Kochens sollte der Eintopf entschärft werden.
Nach der Hälfte des Garvorgangs den Löffel Paprika hinzufügen, umrühren und den Mangold hinzufügen.

4.- Das Ergebnis ist ein sehr gesunder, verdaulicher und leicht assimilierbarer Eintopf.

Mein Rezept
 rezept Bild
Name
Linsen mit Gemüse
Datum
2020-01-14
Zeit
1H30M
Partitur
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