Lemon Cream Puffs

  • Pin153
  • Share64
  • Tweet
Lemon krém plněné listové těsto skořápky na bílém talíři

lehké a vzdušné pečivo má nádech citronové chuti a jasnou citronovou krémovou náplň!

krémové pusinky s citronovou náplní na bílém talíři poprášeném cukrářským cukrem

kdo miluje krémové pusinky? Je lákavé křičet “ Já, já, já!“, ale ve skutečnosti doufám, že to křičíte! Doufejme, že jste si tak našli cestu k mým citronovým krémovým obláčkům.

pečivo za obláčky je odpalované pečivo, jako to, které používám pro slané a sýrové Gougères. Pečené a chlazené chouxové pečivo se naplní jasným citronovým pečivem.

podávejte tyto malé obláčky chlazené: jsou chladné, krémové a plné jasné chuti! Jsou snadno vyrobitelné a elegantní, také. Jsou to krásný dezert kdykoliv v roce.

proč si zamilujete tyto krémové obláčky

 vertikální obrázek naplněných krémových obláček na bílém talíři poprášeném cukrářským cukrem

odpalované pečivo pro tyto obláčky má nádech čerstvé citronové kůry a šťávy, což dává pečeným skořápkám lehkou citronovou chuť.

pokud jste se nepokusili vyrábět vlastní chouxové pečivo, budete tak překvapeni, jak snadné je. Těsto připravte na varnou desku a poté v mixéru-spojí se tak rychle. Kopečky těsta jdou na plech a v troubě se přeměňují na malé obláčky. Jsou snadno vyrobitelné a spousta legrace sledovat nafouknutí v troubě!

pečivový krém se také vaří na varné desce a skládá se z vaječných žloutků, másla, poloviny & poloviny a cukru – plus citronu, v tomto případě se stává sladkým pudinkem.

How Jak vyrobit tento recept

Krok 1: Připravte pečivový krém

žloutek oddělený v misce, bílé v samostatné misce.

Rozšlehejte žloutky, cukr a mouku ve velkém hrnci. Zahřejte polovinu & polovinu v samostatném hrnci na mírném ohni, aby se sotva povařila. Neustále šlehání, pomalu přidejte zahřátou polovinu & polovinu do směsi vaječného žloutku. Míchejte směs na mírném ohni několik minut, dokud nezhoustne.

 vařené pečivo krém chlazení v pánvi.

zamíchejte citronovou šťávu a vanilku a nechte pečivo vychladnout. Pop pečivo krém do lednice vychladnout.

chlazený krém na pečivo v čiré misce na modré a bílé látce

Krok 2: Připravte těsto

špachtlí za stálého míchání chouxového těsta na pánvi.

Rozšlehejte máslo, vodu a sůl ve velkém hrnci a přiveďte k varu. Rozšlehejte mouku a vařte ji několik minut, dokud se vlhkost nevaří a těsto nebude vypadat hladce a hustě. Přeneste ji do mísy satnd mixer a porazte vejce. Míchejte, dokud těsto nevypadá lesklé a hladké, poté promíchejte citronovou šťávu a kůru.

špachtle v misce odpalovaného těsta.

Krok 3: Naberte a pečte těsto

hromady odpalovaného těsta seřazené na plechu.

pomocí odměrky cookie naberte části těsta na plech vyložený pergamenem. Pečte obláčky celkem 25-30 minut, dokud nejsou nafouknuté a lehce opečené. Přeneste je do chladicího stojanu, aby zcela vychladly.

 pečené chouxové pečivo na plechu

Krok 4: naplňte obláčky

rozdělte otevřené obláčky, napůl přelité pečivovým krémem,na bílou podlouhlou misku

nakrájejte vrcholy chlazených obláček. Lžíci smetany do spodních polovin obláček, nebo použijte sáček na pečivo k potrubí krému. Položte obláčky na náplň a hotové smetanové obláčky poprášte cukrářským cukrem.

krémové pusinky plněné citronovým pečivovým krémem na bílém talíři poprášeném cukrářským cukrem

poznámky

  • pečivový krém není obtížné vyrobit, pokud si pamatujete, že do vaječné směsi přidáte vařenou polovinu & polovinu velmi pomalu. To umožňuje, aby se směsi plynule kombinovaly bez vařených kousků vejce. Je to lahodně hladká a krémová náplň pro obláčky.
  • poté, co obláčky vyjdou z trouby, propíchněte vrcholy jen trochu špičkou ostrého řezacího nože. Tento piercing umožňuje úniku páry a pomáhá obláčkům zůstat nafouklé. I s tím se trochu vypustí, takže nepropadejte panice. Jsou stále lahodným prostředkem pro tento krém na pečivo!
vertikální obrázek naplněných krémových obláček na bílém talíři poprášeném cukrářským cukrem

recept na citronové krémové obláčky je níže a zde je několik dalších receptů na citrony pro vás!

citron & kardamom sladké rohlíky

citron a kardamom sladké rohlíky drží vír vonných koření a jasného citronu. Jsou to vynikající pochoutka k snídani nebo odpolední svačině.

Vezmi mě tam

sladká role na bílém talíři s vidličkou

citronový Kuřecí těstovinový salát s bazalkou, chřestem & kozí sýr

čerstvý kuřecí těstovinový salát ideální pro jaro a léto! Směs citronu a čerstvé bazalky, kořeněné kuře a pikantní kozí sýr.

Vezmi mě tam

 kostky kuřete ve spirálovém těstovinovém salátu

chlazený citronový a levandulový koláč

neobvyklý, ale krásně ochucený ledový koláč: plný krémové citronové chuti a vonící levandulí. Je to osvěžující teplé počasí.

Vezmi mě tam

květinový papírový talíř s plátkem chlazeného citronového koláče se šlehačkou.

💬 vyzkoušeli jste tyto krémové obláčky? Zanechte hodnocení hvězdiček a komentář – stačí posunout dolů na konec tohoto příspěvku!

krémové obláčky se žlutou citronovou náplní na bílém talíři.

Lemon Cream Puffs

Nancy Mock

vzdušné odpalované pečivo má nádech citronové chuti a pak jsou naplněny krémem na pečivo s citronovou příchutí! Jaký sladký dezert!
5 od 1 hlasování

Doba přípravy 45 min
doba vaření 1 hod 5 min
doba chlazení / Chlazení 1 hod 25 min
celkový čas 3 hod 15 min

kurz chlazený dezert, dezert

porce 12 porcí

složení US CustomaryMetric 1x2x3x

  • 6 velké vejce žloutky
  • ½ šálku granulovaného cukru
  • 1 cups šálky plus 3 polévkové lžíce univerzální mouky, nebělené a dělené
  • 16 tekutých uncí polovina & polovina (2 šálky)
  • 2 polévkové lžíce citronové šťávy, dělená
  • ½ lžičky čistého vanilkového extraktu
  • kůra ze 2 citronů, dělená
  • ½ šálku másla, nesolené
  • 10 tekutých uncí vody (1 cups šálků)
  • ½ lžičky soli
  • 4 velká vejce
  • cukrářský cukr na poprášení

pokyny

připravte pečivo krém:

  • ve velkém hrnci rozšleháme žloutky, granulovaný cukr a 3 polévkové lžíce mouky. Měla by to být hladká směs. Držte to stranou.
  • v samostatném malém hrnci zahřejte polovinu & polovinu na střední teplotu a často ji míchejte, dokud nedojde k varu.
  • pomalu (aby nedošlo k vaření vejce) nalijte polovinu horké poloviny & polovinu na vaječnou směs a šlehání jako vy. Šlehejte, dokud není směs hladká. Pomalu nalijte zbytek poloviny & polovinu a zašlehejte ji. Umístěte velkou pánev s touto směsí na střední teplotu a neustále ji rozšlehejte: jak se směs zahřeje, zhoustne. To může trvat 3-6 minut v závislosti na hořáku. Jakmile zhoustne metla a vaříme 2 minuty déle a pak vyjměte pánev z tepla.
  • do tohoto krému vmíchejte 1 polévkovou lžíci citronové šťávy, vanilkového extraktu a kůru z 1 citronu, dokud nebude hladká. Nechte pečivo vychladnout na pokojovou teplotu. Stiskněte kousek plastového obalu na povrch krému a chlazte jej, dokud nebude studený-asi 1 hodinu.

Vytvořte obláčky

  • Předehřejte troubu na 425° F. připravte velký plech na pečení lemovaný pergamenovým papírem.
  • zahřejte máslo, vodu a sůl ve střední pánvi na středně vysokou teplotu, dokud se voda nevaří a máslo se neroztaví. Vyjměte pánev z tepla. Míchejte zbývající 1¼ šálky mouky, dokud nezůstane žádná suchá mouka. Vraťte pánev do hořáku na střední teplotu.
  • směs mouky neustále míchejte: rychle se odtáhne ze stran a vytvoří lepkavý kus těsta. Těsto míchejte na mírném ohni asi 3-4 minuty-jak vlhkost opouští těsto, dno pánve bude pokryto filmem. Nebojte se o to, nebo se snaží seškrábat.
  • přeneste těsto do misky stojanového mixéru s lopatkovým nástavcem. Těsto smíchejte na nízké úrovni po dobu 3-4 minut, aby se ochladilo. Těsto musí být dostatečně chladné, abyste se ho mohli dotknout.
  • porazte jedno vejce najednou, důkladně promíchejte a škrábejte boky misky před přidáním dalšího. Jakmile jsou všechna vejce, smíchejte zbývající lžíci citronové šťávy a zbývající kůru.
  • použijte střední 2 lžíce velikosti cookie Kopeček nabrat koule těsta na připravený plech, rozteč je asi 2 palce od sebe.
  • vložte list do trouby a pečte skořápky po dobu 10 minut. Po 10 minutách snižte teplotu trouby na 350° F (bez otevření dveří.) Pečte obláčky dalších 15-20 minut: nahoře by měly být lehce opečené a vrcholy by se měly cítit robustní. (Pokud je odstraníte příliš brzy, dojde ke zhroucení granátů.)
  • přesuňte list obláček do chladicího stojanu a nechte je sedět po dobu 5 minut – v tomto okamžiku by měly být dostatečně chladné. Když jsou, pomocí ostrého nože nakrájejte obláčky na polovinu a vytvořte vrcholy a DNA. Nechte vrcholy a dna zcela vychladnout.

Sestavte obláčky:

  • když je pečivový krém chlazen, použijte lžíci nebo sáček na pečivo vybavený špičkou, která má velký otvor, aby vyplnila každé dno z listového těsta asi polévkovou lžící smetany. Umístěte vrcholy na všechny obláčky a poté je poprášte cukrářským cukrem.
  • obláčky podávejte okamžitě nebo je uložte zakryté v lednici, dokud je nebudete potřebovat. Zbylé obláčky lze uchovávat zakryté a chlazené asi 2 dny.
  • dělá asi 23 krémových obláček.

poznámky

  • recept na pečivo je upraven z receptu v dezertní Bibli Christophera Kimballa.
  • pečivový krém není obtížné vyrobit, pokud si pamatujete, že do vaječné směsi přidáte zahřátou polovinu & polovinu velmi pomalu. To umožňuje, aby se směsi plynule kombinovaly bez vařených kousků vejce. Je to lahodně hladká a krémová náplň pro obláčky.
  • poté, co obláčky vyjdou z trouby, propíchněte vrcholy jen trochu špičkou ostrého řezacího nože. Tento piercing umožňuje úniku páry a pomáhá obláčkům zůstat nafouklé. I s tím se trochu vypustí, takže nepropadejte panice. Jsou stále lahodným prostředkem pro tento krém na pečivo!

výživa

porce: 1servingCalories: 255kcalcarhydráty: 20gProtein: 6gFat: 16gSaturated Fat: 9gCholesterol: 197mgsodík: 213mgdraslík: 101mgcukr: 8gVitamin a: 605IUVitamin C: 1.3 mgvápník: 68mgIron: 1.2 mg
vyzkoušeli jste tento recept?Zanechat komentář, řekni mi, co si myslíš!

listové těsto skořápky drží žlutý citronový krém

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.